101 Рецепт шеф-поваров

Кимчи (выдержанное 6 месяцев) тушится с пастой гогуджу и говяжьим бульоном.

Мясо выкладывается на гриль за столом; соус самджан и латук собираются в обёртки.

Мясо маринуется в соевом соусе с перцем и ананасом 4 часа; жарка — на сильном огне.

Набор из 12 малых блюд — от маринованных огурцов до соевого супа — которые собирают картину обеда.

Двенадцать видов ферментированных овощей в одной тарелке — философия кимчи, доведённая до совершенства.

Свежий салат с томатами, огурцом, мятой и хрустящим питуа в лимонно-томатном соусе.

Куриная шаверма с огурцом, тахини и жареным луком — уличный вкус, ставший классикой.

Лепёшка на тонком тесте с затаром и моцареллой — бейрутский завтрак на камне.

Шарики из булгура и мякоти баранины, жаренные до хруста, с йогуртом и специями.

Нежный хумус с тахини, оливковым маслом и жареным нутом — блюдо, за которым в Бейрут едут из Европы.