101 Рецепт шеф-поваров

Тесто — на сливках; подача — разорванная, с сахаром и корицей; часто — с яблочным компотом.

Говядина варится 2 часа; подача — с соусом из тёртого картофеля и яблока.

Мясо отбивается до 3 мм; жарка — в топлёном масле; подача — с картофельным пюре и лимоном.

Бисквит — на тёмном шоколаде; джем — абрикосовый, без сахара; глазурь — чистый шоколад.

Овощи из ферм Штирии, приготовленные в день сбора — философия Steirertafel: ферма — звезда.

Блинчики размачиваются в воде; подача — с арахисовым соусом и чили.

Основа — на пасте из креветок и чили; подача — с мятой и лаймом.

Багет пекут на рисовой муке; начинка — ветчина, морковь, укроп и чили.

Свинина маринуется в Nuoc Mam и сахаром; подача — с травами и лаймом.

Бульон варится 12 часов с обжаренным луком и имбирём; лапша — рисовая, тонкая.